Café emagrece? Entenda mitos e verdades

O café é uma das bebidas mais consumidas no Brasil e no mundo. Além de ser saboroso e aromático, o café também tem efeitos estimulantes e antioxidantes, que podem trazer benefícios para a saúde. Mas será que o café emagrece mesmo? Ou será que ele pode engordar, dependendo de como é preparado e consumido?

Neste artigo, vamos esclarecer alguns mitos e verdades sobre o café e o seu impacto no peso corporal. Confira!

O café contém substâncias que aceleram o metabolismo

O café é composto por vários compostos bioativos, que têm efeitos no organismo. Um deles é a cafeína, a principal substância estimulante do café. A cafeína atua no sistema nervoso central, bloqueando um neurotransmissor chamado adenosina, que é responsável por induzir o sono e a relaxamento. Com isso, a cafeína aumenta a liberação de outros neurotransmissores, como a dopamina e a norepinefrina, que melhoram o estado de alerta, a concentração, o humor e a energia.

Além disso, a cafeína também estimula o sistema nervoso simpático, que é responsável pela resposta de “luta ou fuga” do corpo. Esse sistema aumenta a frequência cardíaca, a pressão arterial, a respiração e a liberação de hormônios, como a adrenalina. A adrenalina, por sua vez, ativa a quebra de gordura nas células adiposas, liberando ácidos graxos livres na corrente sanguínea, que podem ser usados como fonte de energia pelos músculos.

Outro composto bioativo presente no café é o ácido clorogênico, um tipo de ácido fenólico que tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. O ácido clorogênico pode ajudar a reduzir a absorção de glicose no intestino, diminuindo os picos de insulina no sangue. A insulina é o hormônio que regula o metabolismo da glicose e da gordura no corpo. Quando os níveis de insulina estão altos, o corpo tende a armazenar mais gordura e a queimar menos calorias.

Dessa forma, o café pode aumentar a taxa metabólica basal, que é a quantidade de calorias que o corpo queima em repouso. Estudos mostram que o consumo de café pode aumentar a taxa metabólica basal em 3 a 11%, dependendo da dose, do peso e da idade da pessoa. Esse efeito é maior em pessoas magras e jovens, e menor em pessoas obesas e idosas.

O café pode ajudar a controlar o apetite

Outro possível benefício do café para o emagrecimento é o seu efeito sobre o apetite. Algumas pessoas relatam que o café ajuda a diminuir a fome e a vontade de comer, especialmente doces. Isso pode acontecer por vários motivos:

• O café é uma bebida quente, que pode causar uma sensação de saciedade e conforto no estômago.
• O café tem um sabor amargo, que pode inibir os receptores de sabor doce na língua, reduzindo o desejo por alimentos açucarados.
• O café estimula a produção de saliva e de suco gástrico, que podem melhorar a digestão e a absorção de nutrientes.
• O café aumenta os níveis de dopamina e norepinefrina no cérebro, que estão relacionados ao prazer e à recompensa. Esses neurotransmissores podem diminuir a necessidade de buscar alimentos prazerosos, como os ricos em gordura e açúcar.

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No entanto, o efeito do café sobre o apetite não é tão claro e pode variar de pessoa para pessoa. Alguns estudos sugerem que o café pode reduzir o consumo de calorias em até 10%, enquanto outros não encontram nenhuma diferença significativa . Além disso, o efeito do café sobre o apetite pode depender do tipo de café, da quantidade, do horário e da frequência do consumo.

O café pode melhorar o desempenho físico

Outra forma de o café contribuir para o emagrecimento é melhorando o desempenho físico. O café é uma das bebidas mais usadas como ergogênico, ou seja, como um recurso que aumenta a capacidade de realizar exercícios. Isso se deve, principalmente, à cafeína, que tem vários efeitos no organismo que favorecem a atividade física:

• A cafeína aumenta a disponibilidade de ácidos graxos livres no sangue, que podem ser usados como combustível pelos músculos, poupando o glicogênio muscular, que é a reserva de energia dos músculos.
• A cafeína aumenta a contração muscular, a coordenação motora, a força e a potência, melhorando o rendimento em exercícios de alta intensidade e curta duração, como a musculação, o sprint e o salto.
• A cafeína diminui a percepção de esforço, de dor e de fadiga, aumentando a tolerância ao exercício e a motivação, melhorando o desempenho em exercícios de baixa a moderada intensidade e longa duração, como a corrida, a natação e o ciclismo.
• A cafeína melhora a concentração, a atenção, a memória e o humor, favorecendo o aprendizado e a execução de habilidades motoras, como o equilíbrio, a agilidade e a precisão.

Estudos mostram que o consumo de café pode melhorar o desempenho físico em 11 a 12%, em média, dependendo do tipo, da dose, do tempo e da forma de consumo da bebida . Além disso, o café pode ajudar na recuperação pós-exercício, reduzindo a inflamação, o estresse oxidativo e a dor muscular.

O café pode engordar, dependendo de como é consumido

Apesar de todos os benefícios que o café pode trazer para o emagrecimento, ele também pode engordar, se for consumido de forma inadequada. Isso acontece porque o café, por si só, tem poucas calorias, mas muitas vezes é acompanhado de outros ingredientes que aumentam o seu valor calórico e o seu potencial de engordar. Veja alguns exemplos:

• O açúcar é o ingrediente mais comum que as pessoas adicionam ao café. Uma colher de chá de açúcar tem cerca de 20 calorias, e muitas pessoas usam mais de uma colher por xícara de café. Além disso, o açúcar é um carboidrato simples, que eleva rapidamente os níveis de glicose e insulina no sangue, favorecendo o acúmulo de gordura e a fome.
• O leite é outro ingrediente que muitas pessoas usam para suavizar o sabor do café. Uma xícara de leite integral tem cerca de 150 calorias, e uma xícara de leite desnatado tem cerca de 90 calorias. O leite também contém lactose, um tipo de açúcar que pode causar intolerância e inflamação em algumas pessoas, dificultando o emagrecimento.
• O creme de leite, o chantilly, o chocolate, o doce de leite, o sorvete e outros ingredientes são usados para fazer bebidas mais elaboradas e saborosas com o café, como o cappuccino, o mocha, o macchiato e o frappuccino. Essas bebidas podem ter mais de 300 calorias por xícara, e são ricas em gordura, açúcar e aditivos químicos, que podem prejudicar a saúde e o emagrecimento.
• Portanto, se você quer aproveitar os benefícios do café para o emagrecimento, o ideal é consumi-lo puro, sem adicionar açúcar, leite ou outros ingredientes. Além disso, é importante moderar a quantidade de café que você ingere por dia, pois o excesso pode causar efeitos colaterais, como ansiedade, insônia, irritabilidade, taquicardia, gastrite e dependência.

Como consumir o café para emagrecer

Não há uma recomendação única sobre a quantidade de café que você deve consumir para emagrecer, pois isso depende de vários fatores, como o seu peso, a sua idade, a sua saúde, a sua tolerância à cafeína e o seu objetivo. No entanto, alguns estudos sugerem que o consumo de 3 a 6 xícaras de café por dia pode ser benéfico para o emagrecimento, desde que não haja contraindicações médicas .

Além disso, o momento do consumo do café também pode influenciar o seu efeito sobre o peso.

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“Mas como o café emagrece?” Algumas dicas são:

• Consuma o café pela manhã, para aproveitar o seu efeito estimulante e aumentar o seu metabolismo ao longo do dia.
• Consuma o café antes do exercício, para melhorar o seu desempenho físico e a sua queima de gordura.
• Consuma o café entre as refeições, para controlar o seu apetite e evitar o consumo de lanches calóricos.
• Evite consumir o café à noite, para não prejudicar o seu sono e a sua recuperação.

Então, o café emagrece?

O café é uma bebida que pode ajudar no emagrecimento, pois contém substâncias que aceleram o metabolismo, controlam o apetite e melhoram o desempenho físico. No entanto, o café também pode engordar, se for consumido de forma inadequada, com açúcar, leite ou outros ingredientes que aumentam o seu valor calórico. Por isso, é importante consumir o café puro, sem aditivos, e moderar a quantidade e o horário do consumo, respeitando as suas necessidades e limitações.

Lembre-se de que o café não é um milagre, e que o emagrecimento depende de uma alimentação equilibrada e de uma rotina de exercícios. Além disso, consulte o seu médico antes de consumir o café, especialmente se você tiver algum problema de saúde ou alguma restrição.

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Até a próxima!