Café fresco ou requentado? Como identificar

Você já teve a experiência de pedir um café em uma cafeteria ou padaria e se decepcionar com o sabor? Muitas vezes, o motivo da insatisfação é que o café servido não é fresco, mas sim requentado. Mas como saber se um café é requentado ou fresco? Existem alguns sinais que podem te ajudar a identificar a qualidade do café que você está consumindo. Veja a seguir:

• O aroma: O café fresco tem um aroma intenso e agradável, que se espalha pelo ambiente. O café requentado perde o aroma e fica com um cheiro de queimado ou amargo.
• A cor: O café fresco tem uma cor marrom-escuro brilhante, que reflete a luz. O café requentado fica com uma cor opaca e sem vida, que absorve a luz.
• A espuma: O café fresco forma uma espuma fina e cremosa na superfície, que demora a se dissipar. O café requentado não forma espuma ou forma uma espuma grossa e irregular, que desaparece rapidamente.
• O sabor: O café fresco tem um sabor equilibrado e complexo, que varia de acordo com o tipo e a torra do grão. O café requentado tem um sabor amargo e ácido, que mascara as nuances do grão.

E se for requentado?

Se você perceber que o café que você pediu é requentado, você pode pedir para trocar por um fresco ou procurar outro lugar para tomar seu cafezinho. Lembre-se de que o café é uma bebida que deve ser apreciada em sua plenitude, e não apenas consumida por hábito ou necessidade. Por isso, escolha sempre cafés de qualidade e prepare-os da forma correta, respeitando o tempo e a temperatura ideais. Assim, você poderá desfrutar de todos os benefícios e prazeres que o café pode oferecer.

• POST do Santo Cafezinho: Como são preparados os cafés pelo mundo?
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